GÄRUNG: Gärung und Maischung im Stahltank während ca. 2 Wochen bei kontrollierter Temperatur von 30°C; anschliessend malolaktische Säureumwandlung in Eichenfässern von 500 Litern
REIFE: ca. 18 Monate in Eichenfässern von 500 Litern und 2 Monate in der Flasche.
EIGENSCHALTEN:
Farbe: granatrot.
Bukett: intensiv, kräftig, erinnert an reife Früchte und Gewürze.
Geschmack: trocken, voller Körper, harmonisches Tannin.
BEMERKUNGEN: Geeignet als Begleiter zu Fleischgerichten, Braten und Käse. Kann viele Jahre gelagert werden. Monsú stammt aus dem piemonte sischen Dialekt und heisst “herr”. Trinktemperatur 18-20° C.
